丽水市职业高级中学旅游服务类专业介绍

1、旅游服务与管理（含酒店服务与管理）

培养目标：培养具有较强的综合职业能力，能够在旅行社、旅游景区（点）、高星级酒店、休闲养生度假村及其它旅游企事业单位工作的一线服务型人才和基层管理工作者。学生在校期间可以考取导游资格证书、中西餐等级证书、普通话等级证书、茶艺师、调酒师和计算机操作员证书等。

主修课程：饭店服务与管理、服务礼仪、旅游文化、导游实务、门市服务、旅游地理、旅游心理学、饭店公共关系、酒店酒水知识、茶艺概论、礼仪形象、普通话等课程。

实训环节：学校配有一流的导游模拟实训室、中西餐厅实训室、咖啡厅、茶艺室、客房标准间及铺床实训室等，能进行模拟导游实训、客房操作、餐厅操作、调酒操作、咖啡制作及茶艺展示等。09届毕业生梅都连续获得2011年、2013年丽水市金牌导游称号，2012年刘益妙同学获省技能竞赛一等奖，代表浙江省参加国家级竞赛获三等奖，2016年刘涛同学获省技能竞赛一等奖并代表浙江省参加国家级竞赛。

毕业去向：升学：①参加高考（旅游单招单考）。在高职类高考中，2004年黄军芬同学取得浙江省第一名，2008年吕美华同学取得浙江省第二名的好成绩；近几年来，多人次取得浙江省前十名，已为浙江师范大学、宁波大学、浙江旅游学院等高校输送了一大批优秀学生。本专业高考上线率均在90%以上，2014年达到了100%。②“旅游管理3+2”，与丽水职业技术学院联合办学，在丽水职高学习3年，考试合格后到丽水职业技术学院学习2年，获取全日制大学专科文凭。“酒店服务与管理3+2”，与浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院联合办学，在丽水职高学习3年，考试合格后到浙江舟山群岛新区旅游与健康职业学院学习2年，获取全日制大学专科文凭。

2、中餐烹饪西餐烹饪 中西式面点（省级示范专业）

培养目标：培养中式烹饪师和中式面点师、西式烹调师、西式面包师、食品雕刻师、以及厨房管理人才。在校期间可以考取中式中级烹调师、中式中级面点师、西式中级烹调师等证书。

实训环节：刀工训练、热菜制作训练、面点制作训练、冷菜制作训练、西餐西点制作

训练、食品雕刻训练 。在近几年的全市烹饪专业学生技能大赛中多次获得了第一名的好成绩。

培养模式：学校建有全省一流的烹饪实训中心。以全面掌握菜点制作为重点，并针对不同用人单位的不同岗位分为冷菜、热菜、配菜、食品雕刻、中点、西餐、西点，并分项目进行特长教学，强化岗位技能。

主修课程：中、西式烹调技术、中、西式面点技术、冷菜制作、食品雕刻等课程。

毕业去向：

（1）就业：星级宾馆酒店、大型餐饮连锁加工企业。

（2）升学： “中餐烹饪3+2”与浙江旅游职业学院联合办学，在丽水职高学习3年，考试合格后到浙江旅游职业学院学习2年，获取全日制大学专科文凭。